Ceknricek.com — Olahan daging kambing menjadi menu khas dalam perayaan hari raya Idul Adha. Sajian sate, gulai kambing hingga tongseng akan terasa nikmat bila Anda mengolah daging kambing dengan tepat.
Namun ternyata masih banyak orang yang sulit menghilangkan bau amis dari daging kambing. Tapi jangan khawatir, berikut ini tips mengolah daging kambing yang tepat agar lezat saat disantap, dirangkum dari berbagai sumber.
Buang lemak yang menempel pada daging
Langkah pertama yang harus dilakukan buanglah lemak yang menempel pada daging sebelum Anda mengolahnya. Karena lemak inilah salah satu penyebab munculnya bau amis yang khas pada daging kambing.
Baca Juga: 5 Sajian Masakan Daging Saat Idul Adha
Lemak tersebut tidak harus Anda buang semuanya. Karena sebetulnya lemak dapat menghasilkan rasa gurih pada olahan daging kambing. Karena itu, daging tak perlu benar-benar bebas lemak.
Pakai jeruk nipis atau garam
Untuk mengurangi bau amis, jeruk nipis menjadi alternatif cara untuk membunuh bakteri. Caranya, peras jeruk nipis pada daging lalu diamkan sekitar setengah jam.
Selain jeruk nipis, garam juga bisa digunakan untuk bantu mengurangi bau amis. Caranya, baluri daging dengan garam kemudian diamkan kurang lebih selama satu jam.
Daging kambing jangan dicuci
Daging kambing tidak disarankan untuk dicuci. Setelah Anda membuang sebagian lemak pada daging, sebaiknya daging langsung Anda masak. Karena bila daging kambing dicuci justru akan mempertajam bau amis, serta dapat membuat daging berisiko menjadi keras saat dimasak.
BACA JUGA: Cek Berita SELEBRITI, Informasi Terkini Persepektif Ceknricek.com, Klik di Sini.
