Ceknricek.com — Hari Raya Idul Fitri atau Lebaran identik dengan ketupat. Tahun 2020, di tengah pandemi Covid-19 mungkin sebagian orang masih ingin tetap menghidangkan makanan yang berbahan dasar beras itu di atas meja, walau lauk pauknya lebih sederhana.
Hanya saja, ada kendala yang biasanya dihadapi yakni hidangan ketupat yang mudah basi padahal baru beberapa jam sejak disajikan.
Lalu bagaimana caranya agar ketupat Anda bisa awet tanpa harus memasukkan bahan pengawet? Corporate Executive Chef Prasanthi Hotels and Resorts, Bahran memberikan tips agar ketupat tetap awet selama Lebaran dalam diskusi media via daring belum lama ini.
Baca juga: Selain Opor Ayam, Makanan Khas Lebaran yang Wajib Disantap
“Pertama daun ketupat dicuci yang bersih, beras yang akan digunakan harus dicuci dengan bersih dan rendam 1 jam dengan memberi garam secukupnya, setelah direndam tiriskan,” kata Chef Bahran dilansir dari Antara Jumat (22/5).
Kemudian, masukkan beras ke dalam cangkang atau daun ketupat lalu rebus. Anda bisa memasukkan daun pandan, daun sereh, daun salam ke dalam air rebusan ketupat dan garam secukupnya.
“Pasti akan mendapatkan ketupat enak wangi dan tidak mudah basi,” tutur Bahran.
Untuk hidangan pendamping ketupat, biasanya didominasi yang menggunakan santan seperti gulai sapi atau opor ayam.
Agar tak takut kalap dan lebih menyehatkan, Anda bisa menggantinya dengan susu rendah lemak atau hidangan opor diganti dengan soto ayam.
“Kalau kekeuh mau menyantap yang ada santannya seperti rendang dan gulai, jangan lupa minumnya teh hangat, dan jangan lupa jus ketimun dengan daun mint. Ingat berhenti makan sebelum kenyang insha Allah sehat,” tandas Chef Bahran.
BACA JUGA: Cek FILM & MUSIK, Persepektif Ceknricek.com, Klik di Sini
