Ceknricek.com - Ada berbagai macam cara pengolahan bahan makanan, mulai rebus, kukus, panggang dan goreng. Semuanya dilakukan untuk menciptakan berbagai cita rasa yang diinginkan. Ternyata, ada beberapa bahan makanan yang lebih baik dimakan dalam keadaan mentah dibanding yang telah matang.
Proses pengolahan makanan terkadang malah mengurangi vitamin, mineral, atau zat penting lainnya. Dilansir dari idntimes, beberapa jenis bahan makanan berikut justru baik dikonsumsi tanpa diolah sebelumnya.
Kacang-kacangan
Beragam jenis kacang-kacangan. Foto: nutsinbulk.com
Berbagai jenis kacang mengandung banyak nutrisi seperti lemak, vitamin E, magnesium, protein, dan serat yang diperlukan tubuh. Saat dipanaskan, sebagian kandungannya akan hilang teroksidasi. Proses pemanggangan juga dapat memicu pembentukan zat-zat yang bersifat karsinogenik.
Bawang Putih dan Merah
Bawang putih dan bawang merah. Foto: 123RF.com
Tak lengkap rasanya kalau dalam masakan tidak ada kedua bawang ini. Harum semerbak dan rasa yang kuat mencuat dari masakan setelah dibubuhi bawang putih dan merah.
Kandungan gizi dalam bawang putih akan berkurang saat dimasak. Padahal, mengonsumsi bawah putih mentah sangat baik untuk mencegah kanker dan darah tinggi.
Terlebih pada bawang merah yang sering dibuat bawang goreng yang lezat. Saat dipanaskan, seluruh kandungan vitamin dalam bawang merah akan lenyap. Bawang merah mentah dipercaya dapat menjaga kesehatan jantung serta melawan kanker.
Kembang Kol
Kembang Kol Utuh. Foto: Jennifer Schmidt/Unsplash.com
Sepertinya agak jarang melihat orang memakan kembang kol dalam keadaan mentah. Biasanya sayuran ini diracik dan diproses dengan berbagai cara, mulai ditumis, direbus, bahkan digoreng dengan tepung. Ternyata, kandungan vitamin B yang banyak terdapat di dalamnya akan banyak berkurang saat terkena suhu panas.
Cokelat
Biji kakao. Foto: Etty Fidele/Unsplash.com
Banyak orang akan sulit menolak ketika ditawari sebatang coklat yang lezat. Cokelat batangan menjadi camilan yang dapat membangkitkan Mood. Cokelat batangan hadir dengan berbagai rasa dan tambahan isian.
Ternyata, proses pembuatan cokelat hingga menjadi cokelat batangan atau kemasan telah menghilangkan banyak nutrisi di dalamnya. Kandungan gizi yang dibutukan oleh tubuh telah banyak berkurang. Malah coklat olahan menjadi kurang sehat karena mengandung banyak gula.
Agar mendapatkan manfaat terbaik dari cokelat, Anda dapat mengonsumsi biji kakao atau bubuk kakao sebagai campuran makanan/minuman.
Buah Beri
Berbagai Buah Beri. Foto: Alexblock/Unsplash.com
Berbagai buah beri seperti stroberi, blueberry, blackberry, raspberry, dan lainnya mengandung banyak antioksidan. Kandungan antioksidan yang tinggi ini sangat berguna untuk menjaga kesehatan tubuh dan melawan radikal bebas. Ketika buah beri terkena panas atau dipanaskan, kandungan antioksidan di dalamnya akan berkurang.
Jadi, sangat dianjutkan untuk memakan buah beri yang telah dibersihkan secara langsung. Anda juga bisa mencampurkannya dalam oatmeal dan smoothies.
Setelah mengetahui berbagai makanan yang lebih baik dikonsumsi mentah, apakah Anda mulai tertarik mencobanya?
